Sagene Avis

Sagene Avis

Øyvind Våge bak Ekte Vare:

– Det er lett å bli glad i Sagene

Øyvind Våge har drevet Ekte Vare i Dannevigsveien 18C siden 2016. Foto: Cecilie Sunde Lien

– Sagene har en veldig bra blanding av folk, og det gjenspeiles også i kundene våre. I bydelen finner man alt mulig, sier Øyvind Våge.

Sagene Avis
Sagene Avis

Publisert:

SOMMERPRATEN: I sommer slår Sagene Avis av en prat med en rekke lokalprofiler. I Sommerpraten blir du bedre kjent med de lokale fjesene, og hva de skal i sommer.

Ekte Vare er en økologisk butikk og kafé som åpnet på Sagene i 2016. Øyvind Våge er medeier og driver butikken sammen med kona Sadie.

Støtt lokalprodusenter

– Hva opptar deg nå?

– Det er flere ting på en gang. Med hensyn på butikken håper jeg folk fortsetter som de har gjort til nå og støtter opp om lokalbedrifter og småprodusenter. I det verste koronakaoset var det stort fokus på å støtte lokalprodusenter. I den perioden fikk vi veldig mange nye kunder som ville kjøpe lokalvarer. Jeg håper det fortsetter selv om ting løsner og åpner opp mer og mer.

– Mange av produsenter våre sa "dette går ikke" og tenkte de ville gå konkurs. Heldigvis kom flere og flere folk og oppsøkte mindre produsenter. Fram til nå har ingen av leverandørene våre gått konkurs, selv om flere var helt på nippen.

Ekte Vare har mange kunder fra bydel Sagene, men merker folk fra andre steder også kommer innom. Våge opplever en stor spredning i kundene som kommer til butikken og kafeen.

– I starten var det litt ensartete kunder, men nå er det alt fra unge og studenter som vil ha kanelknuter, til barnefamilier og pensjonister som handler og bruker kafeen.

– Jeg tror, spesielt den siste tiden, at folk har oppsøkt en del nye steder, nye varer og alternative varer.

Har tatt livet med ro

Mesteparten av Våges sommer har gått til å jobbe i butikken. De to ukene med sommerferie ble tilbrakt på norgesferie.

– Jeg har hatt lite planer i sommer. Familien har vært to uker på Storsand utenfor Sætre. Det var veldig fint. Der tok vi livet med ro, fisket i fjorden, var på Håøya Naturverksted og kikket på geitene. Vi holdt det veldig rolig hele veien.

– Jeg fisket makrell, sei og torsk. Torsken måtte vi kaste ut igjen siden det ikke er lov å fiske torsk i Oslofjorden. Jeg hadde med meg datteren min på 4 år, og da er det begrenset tålmodighet.

Jorden rundt reise

– Kan du fortelle litt om ditt beste sommerminne?

– Jeg var, og er for så vidt fortsatt, speider. Gjennom speideren har jeg fått se mange steder i landet. Det har vært veldig kult.

– Jeg vet ikke om dette telles som et sommerminne, men jeg og kona var ute å reiste i trekvart år i 2011/2012. Da var vi blant annet langt inne i Laos hvor det er få turister. Det var ganske fantastisk. Det var ikke helt på sommeren, men for oss var det sommerstemning med hengekøyer og ingen planer. Det er ikke egentlig et sommerminne, men et godt ferieminne.

– Sagene er en liten by i byen

Våge kommer fra Nordre Aker og er godt kjent i byen. Da lokalet til Ekte Vare skulle velges var det ikke så rart det ble på Sagene.

– Da vi så etter hvor vi kunne ha butikken, tenkte vi at Sagene var et passende sted. Sagene er en grønn bydel, folk er åpne for uavhengige butikker og mange som bor i området har bodd her i lang tid. Sagene er som en liten by i byen. Du har alt innenfor få kvartaler og det er en god stemning i bydelen. Det er lett å bli glad i Sagene, den er inkluderende og stor på mange måter.

Øyvind Våges sommertips

Bok: Ekte vare - en guide til uforfalsket mat av Mats-Eric Nilsson.

Serie: Money Heist på Netflix.

Podcast: RadioLab

Sted i bydelen: Det må være utsikten fra butikkvinduet. Her får vi se alle årstidene endre seg og den fine kirken. Det er rett og slett veldig fint.

Uteservering: Raades Hagekafé.

Øl til Ekte Vare

– Hvilke planer har du fremover?

– Med butikken vil vi fortsette å utvide tilbudet vårt og komme tilbake med kurs og aktiviteter. Mange av planene våre har vært på vent siden mars.

– Vi håper å kunne ha et par kurs i august siden restriksjonen nå tillater det. Vi planlegger blant annet å ha fermenteringskurs. Vi er opptatt av tradisjonskost og bevaring av mat på tradisjonelle måter.

– Også har vi prøvd å få bevilling på salg av øl og det vil vi jobbe videre med. Planen er å ta inn småbryggerier rundt omkring. Det er en lang prosess, men vi vil få det på plass.

Nyhetsbrev fra Sagene Avis

Få ukens nyheter oppsummert i et nyhetsbrev fra Sagene Avis. Det er gratis, og du melder deg på her!

Personvern og datalagring

Lagring og logging av data

Ved å besøke dette nettstedet lagres noen tekniske data om din internettforbindelse og nettleser. Disse data kan kategoriseres som følger:

Informasjonskapsler

Dette nettstedet bruker cookies/"informasjonskapsler" for å forbedre funksjonalitet og brukeropplevelse.

Vis mer

Teknisk info

Når du besøker et nettsted vil webserveren logge noe teknisk info som din IP-adresse, hvilken nettleser du bruker og tidspunktet for hver gang du forespør data fra serveren, altså når du klikker på en intern lenke og laster en ny nettside eller tilhørende data som skrifttyper, bilder, ulike script som kreves for at nettsiden skal fungere.

Disse dataene spares bare en viss tidsperiode for å kunne utføre feilsøking og feilretting i systemene, og deles aldri med avisens ansatte eller tredjepart.

Brukerinformasjon

Vi lagrer noe informasjon om deg som bruker. På dette nettstedet lagres ingen sensitiv informasjon, men enkel kontaktinformasjon som du gir fra deg når du oppretter en brukerkonto eller kjøper tjenester i nettavisen vil lagres i våre databaser. Dette er nødvendig for å kunne levere tjenestene til deg. Disse dataene slettes når du sletter din brukerkonto.

Hvem lagrer vi data om?

Vanlige besøkende/lesere:

Hvis du besøker dette nettstedet uten å ha registrert en brukerkonto eller abonnement, lagres følgende data om deg:

Vis mer

Innloggede brukere og abonnenter:

Hvis du velger å opprette en brukerkonto og/eller abonnement på nettavisen, vil også følgende informasjon lagres om deg:

Vis mer

NB: Etter at data er slettet vil de likevel kunne spares i inntil 180 dager i backuper. Backuper lagres med høy sikkerhet og begrenset tilgang, og er nødvendig for å kunne drive feilsøking og ivareta brukerenes og datasystemenet sikkerhet.

Dine rettigheter:

Som bruker av dette nettstedet kan du kontakte avisen for å få dine data utlevert og/eller slettet.

Har du en brukerkonto/abonnement, kan du logge inn i din brukerprofil og laste ned dine lagrede data, samt slette din brukerkonto og tilhørende data når som helst.

Vis mer


Hvis du trykker AVVIS vil ingen informasjonskapsler lagres i din nettleser og ingen data om deg logges i våre databaser. Det betyr også at vi ikke kan vite om du har godkjent eller ikke, slik at du vil se denne advarselen på hver side du besøker. Teknisk informasjon (webserverlogger) vil likevel lagre din IP-adresse og nettleserinformasjon, men dise slettes fortløpende som beskrevet ovenfor.

Vi tar ditt personvern på alvor

Ved å besøke dette nettstedet vil noen data bli lagret. Dette er informasjon som er nødvendig for å kunne tilby tjenesten til deg.

Vi lagrer så lite data vi kan, så kort tid som mulig.

Noe gikk galt! Vennligst forsøk på nytt.

Mer informasjon

Siden lastes nå på nytt...