TORSHOV: Før jul åpnet det japanske bakeriet Bread N Butter egen butikk i Sandakerveien 23. Kjeden samarbeider også og leverer produkter til Døgnvill, Illegal Burger og Clarion Hotel.

Bread N Butter startet opp i 2011. Etter en etterspørselsøkning bestemte familiebedriften seg for å åpne egen butikk.

– Vi bestemte at vi heller ville prøve å starte vårt eget sted enn å be kunder hente produktene våre fra bakeriet, sier Reverdy Pineda.

Overveldet etter åpningen

Bread N Butter ønsker å selge de mest populære produktene sine og bli kjent med lokalmiljøet på Torshov. Abelene Pineda er overveldet over velkomsten de har fått på Torshov.

Siden åpningen før jul har Bread N Butter vært populære blant kundene. Foto: Cecilie Sunde Lien

Reverdy Pineda forteller at køen for å komme inn til bakeriet nesten krysset kvartalet. Etter 45 minutter var de nesten tom for varer.

– Folk endte opp med å hamstre varene våre og mange gikk ut med to poser. Vi fikk dårlig samvittighet for de som sto lenge i kø for å handle, sier Abelene Pineda.

– Nå har tilstanden roet seg litt ned fra de første dagene, og vi har fått mer kontroll på hvor mye vi trenger å ha i butikken. I tillegg har vi strenge restriksjoner om hvor mange som får være i butikken samtidig, så får man handlet trygt og i fred, sier Reverdy Pineda.

Japansk ostekake og shoku pan

De mest populære varene til Bread N Butter er den japanske ostekaken og shoku pan. Reverdy Pineda mener dette kommer av den lange tiden det tar å produsere disse varene.

– Vi tror den japanske ostekaken er så populær fordi det er en sufflé-kake med bomulltekstur. Det tar tre timer å bake denne kaken og hver bit smelter på tungen, frister Reverdy Pineda.

Shoku pan er en spesiell type loff og tar en halv dag å bake.

– For å få frem smak og mykheten må den heves i en viss prosess. Det er ikke lett, sier Reverdy Pineda.

Shoku pan er ett av bakeriets mest solgte produkter. Foto: Cecilie Sunde Lien

Bakeriet opplever at folk er interesserte i nye varer og produkter.

– Gjennom leverandørene våre har folk fått testet ut produktene våre. Etter den gode responsen har vi også latt privatpersoner kjøpe dem, sier Abelene Pineda.

– Vi tror vi bidrar til en variasjon i markedet med varierte matvarer i en flerkulturelt by. Derfor tenker vi dette er det rette tidspunktet å lansere produktene våre.

Bread N Butter arbeider med å tilby leveringsmuligheter, i tillegg til det svinnreduserende tilbudet Too Good To Go.

Nyhetsbrev:

Få ukens nyheter oppsummert i et nyhetsbrev fra Sagene Avis. Det er gratis, og du melder deg på her!