TORSHOV: Før jul åpnet det japanske bakeriet Bread N Butter egen butikk i Sandakerveien 23. Kjeden samarbeider også og leverer produkter til Døgnvill, Illegal Burger og Clarion Hotel.

Bread N Butter startet opp i 2011. Etter en etterspørselsøkning bestemte familiebedriften seg for å åpne egen butikk.

– Vi bestemte at vi heller ville prøve å starte vårt eget sted enn å be kunder hente produktene våre fra bakeriet, sier Reverdy Pineda.

Overveldet etter åpningen

Bread N Butter ønsker å selge de mest populære produktene sine og bli kjent med lokalmiljøet på Torshov. Abelene Pineda er overveldet over velkomsten de har fått på Torshov.

– Lokalmiljøet har virkelig tatt oss godt imot. Folk stilte seg i kø fra åpningen for å få varene våre. Det syns vi er veldig hyggelig. Vi har fått mange gode tilbakemeldinger, men visste ikke at kjennskapen til varene våre var såpass høy, sier Abelene Pineda.

Siden åpningen før jul har Bread N Butter vært populære blant kundene. Foto: Cecilie Sunde Lien

Reverdy Pineda forteller at køen for å komme inn til bakeriet nesten krysset kvartalet. Etter 45 minutter var de nesten tom for varer.

– Folk endte opp med å hamstre varene våre og mange gikk ut med to poser. Vi fikk dårlig samvittighet for de som sto lenge i kø for å handle, sier Abelene Pineda.

– Nå har tilstanden roet seg litt ned fra de første dagene, og vi har fått mer kontroll på hvor mye vi trenger å ha i butikken. I tillegg har vi strenge restriksjoner om hvor mange som får være i butikken samtidig, så får man handlet trygt og i fred, sier Reverdy Pineda.

Japansk ostekake og shoku pan

De mest populære varene til Bread N Butter er den japanske ostekaken og shoku pan. Reverdy Pineda mener dette kommer av den lange tiden det tar å produsere disse varene.

– Vi tror den japanske ostekaken er så populær fordi det er en sufflé-kake med bomulltekstur. Det tar tre timer å bake denne kaken og hver bit smelter på tungen, frister Reverdy Pineda.

Shoku pan er en spesiell type loff og tar en halv dag å bake.

– For å få frem smak og mykheten må den heves i en viss prosess. Det er ikke lett, sier Reverdy Pineda.

Shoku pan er ett av bakeriets mest solgte produkter. Foto: Cecilie Sunde Lien

Bakeriet opplever at folk er interesserte i nye varer og produkter.

– Gjennom leverandørene våre har folk fått testet ut produktene våre. Etter den gode responsen har vi også latt privatpersoner kjøpe dem, sier Abelene Pineda.

– Vi tror vi bidrar til en variasjon i markedet med varierte matvarer i en flerkulturelt by. Derfor tenker vi dette er det rette tidspunktet å lansere produktene våre.

Bread N Butter arbeider med å tilby leveringsmuligheter, i tillegg til det svinnreduserende tilbudet Too Good To Go.

Bakeriet holder åpent fra torsdag til lørdag kl 12 til 18, men jobber med å utvide åpningstidene.

Nyhetsbrev:

Få ukens nyheter oppsummert i et nyhetsbrev fra Sagene Avis. Det er gratis, og du melder deg på her!