Anne på landet, som driver Hønse-Lovisas hus, øker omsetningen og overskuddet. Det tror de skyldes flere ting. Foto: Janina Lauritsen
– For oss er heldigvis varm sjokolade og rabarbraslush viktigere for omsetningen enn øl og vin. Selv om vi pleier å selge alkohol, er vi ikke avhengige av de inntektene, sier Anne og Bendik.
OSLO/SAGENE: Anne på landet, som har utsalgssteder i Hønse-Lovisas hus, Hvervenbukta og i Frognerparken, økte omsetningen i 2020 på tross av koronakrisen. Fra 17 millioner kroner i 2019 til 20 millioner i 2020. I 2020 blir overskuddet på drøyt 1 million kroner, mot 180.000 kroner i 2019, skriver Aftenposten.
Eierne, Anne Gravingen og Bendik Romstad, mener forklaringen er som alt annet - hardt arbeid og litt flaks.
– For oss er heldigvis varm sjokolade og rabarbraslush viktigere for omsetningen enn øl og vin. Selv om vi pleier å selge alkohol, er vi ikke avhengige av de inntektene, sier de til Aftenposten.
Anne på landet tok over driften av Hønse-Lovisas hus i mai 2019, i samarbeid med Arbeidermuseet. De tok selvsagt med seg de berømte vaflene, som er en del av leiekontrakten, men de ønsket også å tilby huset noe nytt.
Gravingen og Romstad mener også Anne på landets overskudd og økt omsetning er en kombinasjon av flinke gjester, stå-på-vilje hos de ansatte og en løsningsorientert kommune.
– Vi er utrolig takknemlige for alle gjestene som stadig finner seg i nye tiltak, spriter hender, bruker munnbind og venter tålmodig ute i regnværet. Og vi ville ikke fått til dette uten ansatte som bretter opp ermene når det kommer nye rutiner og regler. Til slutt er vi takknemlige for at Oslo kommune svarer oss på alle spørsmål og veileder oss i hvordan vi skal drive trygt, sier Romstad.
Hønse-Lovisas hus var stengt i noen uker da det var krav om to meters avstand, ellers har alle serveringsstedene vært åpne hver dag enten som kiosk eller med få sitteplasser, før de nå kun kan ha take-away.
Aftenposten skriver at Romstad og Gravingen mener det er tre grunner til den økte omsetningen; 2020 var det første fulle året med drift på Hønse-Lovisas hus, det var sol fra april til november og folk oppdaget at kaféene deres har åpent hele året. De mener folks handlemønster har forandret seg til serveringsstedenes fordel under pandemien. Nå går alle mer på tur, noe som er bra for dem som holder til i parkene, sier de.
De har også store utearealer, noe som har vært med på å gjøre at det går så bra:
– Det hadde vært veldig trist i byen hvis det ikke gikk an å få seg en nybakt kanelbolle engang, sier de til Aftenposten.
Startet nye prosjekter i fjor
Sagene Avis var innom Hønse-Lovisas hus i fjor, da fortalte Romstad om planene med hjemmelaget is, sandwich-samarbeid, og en planlagt utvidelse av «suppe og historie» – med podcast.
– På is-fronten skjer det gøyale ting. Vi har begynt å lage vår egen saftis hvor vi blander gode frukter og safter og blomster. De dagene det regner og vi har mindre å gjøre lager vi is. Det er et slikt gøyalt overskuddsprosjekt. I tillegg har vi tatt inn «Sandwich Brothers» som er et prosjekt vi har valgt å støtte, sa han i fjor sommer.
Du kan lese mer om besøker i Hønse-Lovisas hus her:
En informasjonskapsel er en mekanisme der din nettleser kan ta vare på informasjon den får fra nettsider, for så å sende disse tilbake til nettsidene igjen senere. Dette gjøres automatisk uten at brukeren trenger å tenke på det.
Informasjonskapslene kan ha flere funksjoner, for eksempel å holde rede på innstillinger, hvilken bruker du er logget inn som, hva du har tilgang til, hjelp til å sørge for at du får tilsendt riktig innhold, sporing av annonsevisninger og annet.
Informasjonskapsler gjør det mulig å holde rede på slike innstillinger og annet over tid, slik at informasjonen er lettere tilgjengelig ved gjentatte besøk til nettstedet. Informasjonskapslene brukes også til midlertidig håndtering av brukerspesifikk informasjon når man besøker forskjellige deler av samme nettsted.
To eksempler fra de mange funksjonene nettstedet bruker informasjonskapsler for å vedlikeholde: Én informasjonskapsel brukes for å huske innstilling for lydstyrke på videoavspilleren, en annen brukes for å huske om du har krysset vekk denne boksen med informasjon, slik at du ikke trenger å se den igjen neste gang du besøker dette nettstedet fra samme nettleser som du bruker nå.
Informasjonskapsler lagres automatisk av nettleseren din som små tekstfiler på din datamaskin. Du kan selv endre innstillinger for hvordan informasjonskapsler skal håndteres i din nettleser.
Informasjonskapsler kan leveres av alle typer innhold på nettstedet, både tekstsider, bilder og annet. Informasjonskapslene sendes kun tilbake til det nettstedet du fikk dem fra, ikke til andre nettsteder.
Mange nettsteder, dette inkludert, fungerer ikke som de skal dersom du ikke tillater bruk av informasjonskapsler.
Dette nettstedet lagrer informasjonskapsler for å håndtere tre nivåer av funksjonalitet:
Kritiske informasjonskapsler brukes til å holde rede på brukerinformasjon, tilgang, noen personlige innstillinger og annet. Uten disse fungerer ikke nettstedet som det skal.
Analyse-informasjonskapsler brukes for å holde rede på trafikk på nettstedet, hvilke deler av det som er mest populært, hvilke deler som brukes mest og annet. Deler av disse er tredjepart informasjonskapsler
levert av eksterne tjenesteleverandører. Informasjonskapsler for analytisk funksjon brukes for å forbedre nettstedet (som er under stadig utvikling), men disse er ikke kritiske for nettstedets funksjonalitet.
Annonse-informasjonskapsler brukes av interne og tredjeparts annonsesystemer for å holde oversikt over og spore visninger av annonser.
Det er lovpålagt krav om at denne informasjonen gjøres tilgjengelig for deg som bruker av nettsteder som benytter slike informasjonskapsler.
Teknisk info
Når du besøker et nettsted vil webserveren logge noe teknisk info som din IP-adresse, hvilken nettleser du bruker og tidspunktet for hver gang du forespør data fra serveren, altså når du klikker på en intern lenke og laster
en ny nettside eller tilhørende data som skrifttyper, bilder, ulike script som kreves for at nettsiden skal fungere.
Disse dataene spares bare en viss tidsperiode for å kunne utføre feilsøking og feilretting i systemene, og deles aldri med avisens ansatte eller tredjepart.
Brukerinformasjon
Vi lagrer noe informasjon om deg som bruker. På dette nettstedet lagres ingen sensitiv informasjon, men enkel kontaktinformasjon som du gir fra deg når du oppretter en brukerkonto eller kjøper tjenester i nettavisen
vil lagres i våre databaser. Dette er nødvendig for å kunne levere tjenestene til deg. Disse dataene slettes når du sletter din brukerkonto.
Hvem lagrer vi data om?
Vanlige besøkende/lesere:
Hvis du besøker dette nettstedet uten å ha registrert en brukerkonto eller abonnement, lagres følgende data om deg:
Noe teknisk informasjon som IP-adresse og nettleser lagres i webserveren sine logger. Denne tekniske informasjonen spares i 180 dager, og er nødvendig for at tjenesten skal fungere og for å ivareta sikkerheten.
Disse dataene utleveres aldri til hverken avisens ansatte eller tredjeparter.
Google Analytics teller sidevisninger for å opprettholde en besøksstatistikk. Denne informasjonen er anonymisert og kan ikke brukes for å spore deg.
Enkelte tredjepartstjenester som nedlastede skrifttyper og script kan logge din IP-adresse og annen informasjon på eksterne servere.
En informasjonskapsel settes for å identifisere deg som bruker mens du surfer på nettsidene. Denne slettes når du lukker nettleseren din, eller senest etter 360 minutter med inaktivitet.
Innloggede brukere og abonnenter:
Hvis du velger å opprette en brukerkonto og/eller abonnement på nettavisen, vil også følgende informasjon lagres om deg:
Navn, adresse og annen kontaktinformasjon du selv oppgir i registreringsprosessen. Disse data er lagret frem til du sletter din brukerkonto.
Informasjon om abonnementet ditt, f.eks. når det ble kjøpt, hvordan det ble betalt, noen få sifre fra ditt kredittkort, abonnementets varighet og hvilket abonnement du har. Disse data lagres frem til brukerontoen slettes.
Enkle data om hvilke artikler du har lest og hvor mye av artiklene du leser. Dette brukes til å kunne forbedre vårt innhold og slettes hvis du sletter din brukerkonto.
NB: Etter at data er slettet vil de likevel kunne spares i inntil 180 dager i backuper. Backuper lagres med høy sikkerhet og begrenset tilgang, og er nødvendig for å kunne drive
feilsøking og ivareta brukerenes og datasystemenet sikkerhet.
Dine rettigheter:
Som bruker av dette nettstedet kan du kontakte avisen for å få dine data utlevert og/eller slettet.
Har du en brukerkonto/abonnement, kan du logge inn i din brukerprofil og laste ned dine lagrede data, samt slette din brukerkonto og tilhørende data når som helst.
Du kan også slette alle lokale data i din nettleser. Fremgangsmåten for dette varierer mellom ulike nettlesere og enheter.
Anbefaling: Ved å benytte deg av EU-tjenesten YourOnlineChoices.com kan du selv til en viss grad styre hvordan ulike annonseleverandører sporer deg,
samt lese mange gode tips til hvordan du kan tilpasse hvilke annonser som vises. Åpne YourOnlineChoices.com i et nytt vindu.
NB: Enkelte systemkritiske data som finnes i for eksempel webserverens logger vil ikke kunne slettes på forespørsel, men disse slettes automatisk etter kort tid iht informasjonen ovenfor.
Hvis du trykker AVVIS vil ingen informasjonskapsler lagres i din nettleser og ingen data om deg logges i våre databaser. Det betyr også at vi ikke kan vite om du har godkjent eller ikke,
slik at du vil se denne advarselen på hver side du besøker. Teknisk informasjon (webserverlogger) vil likevel lagre din IP-adresse og nettleserinformasjon, men dise slettes fortløpende som beskrevet ovenfor.
Vi tar ditt personvern på alvor
Ved å besøke dette nettstedet vil noen data bli lagret. Dette er informasjon som er nødvendig for å kunne tilby tjenesten til deg.
Vi lagrer så lite data vi kan, så kort tid som mulig.
